にがうり 果実 生 とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
にがうり 果実 生とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | にがうり 果実 生 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 94.4 | 8.5 | 85.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 10.8 | -10.1 | g | | たんぱく質 | 1 | 14.6 | -13.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 39.8 | -38.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 34.8 | -32.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.9 | 70.8 | -66.9 | g | | 有機酸 | Tr | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 5.5 | -4.9 | g | | ナトリウム | 1 | 25 | -24 | mg | | カリウム | 260 | 2200 | -1940 | mg | | カルシウム | 14 | 150 | -136 | mg | | マグネシウム | 14 | 140 | -126 | mg | | リン | 31 | 200 | -169 | mg | | 鉄 | 0.4 | 7.7 | -7.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 4.6 | -4.4 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.2 | -1.15 | mg | | マンガン | 0.1 | 3.34 | -3.24 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 7 | | 7 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 93 | 29 | 64 | μg | | β-カロテン | 160 | 680 | -520 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 37 | -34 | μg | | β-カロテン当量 | 210 | 710 | -500 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 59 | -42 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.4 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 41 | 120 | -79 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.41 | -0.34 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 8 | -7.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 11 | -10.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.02 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 72 | 99 | -27 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 3.1 | -2.73 | mg | | ビオチン | 0.5 | | 0.5 | μg | | ビタミンC | 76 | 0 | 76 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： つるれいし、ゴーヤ
廃棄部位： 両端、わた及び種子
硝酸イオン： Tr
| 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |