にがうり 果実 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
にがうり 果実 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | にがうり 果実 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 94.4 | 5.2 | 89.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 34.6 | -33.9 | g | | たんぱく質 | 1 | 36.6 | -35.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 23 | -22.9 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.1 | 24.6 | -24.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 6.8 | -6.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 6.5 | -6.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 9.2 | -7.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 20.8 | -18.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.9 | 28.3 | -24.4 | g | | 有機酸 | Tr | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 0.6 | 5.3 | -4.7 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 260 | 2100 | -1840 | mg | | カルシウム | 14 | 190 | -176 | mg | | マグネシウム | 14 | 220 | -206 | mg | | リン | 31 | 700 | -669 | mg | | 鉄 | 0.4 | 6.7 | -6.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 4.1 | -3.9 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.19 | -1.14 | mg | | マンガン | 0.1 | 2.63 | -2.53 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 0 | 7 | -7 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 7 | 380 | -373 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 93 | 9 | 84 | μg | | β-カロテン | 160 | 66 | 94 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 1 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 210 | 71 | 139 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 6 | 11 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 7.5 | -6.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.4 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 19 | -18.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 6.1 | -6.1 | mg | | ビタミンK | 41 | 81 | -40 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.48 | -0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.27 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 2.1 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 11 | -10.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.56 | -0.5 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 72 | 210 | -138 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 0.93 | -0.56 | mg | | ビオチン | 0.5 | 31 | -30.5 | μg | | ビタミンC | 76 | 0 | 76 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： つるれいし、ゴーヤ
廃棄部位： 両端、わた及び種子
硝酸イオン： Tr
| 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |