にがうり 果実 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
にがうり 果実 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | にがうり 果実 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 94.4 | 2.7 | 91.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 35.6 | -34.9 | g | | たんぱく質 | 1 | 37.7 | -36.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 19.1 | -19 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 20.7 | -20.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 9.5 | -9.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 9 | -8.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 17.5 | -15.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 18.4 | -15.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.9 | 33.9 | -30 | g | | 有機酸 | Tr | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 0.6 | 5 | -4.4 | g | | ナトリウム | 1 | 4 | -3 | mg | | カリウム | 260 | 2000 | -1740 | mg | | カルシウム | 14 | 160 | -146 | mg | | マグネシウム | 14 | 250 | -236 | mg | | リン | 31 | 650 | -619 | mg | | 鉄 | 0.4 | 6.7 | -6.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 4.2 | -4 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.29 | -1.24 | mg | | マンガン | 0.1 | 2.9 | -2.8 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 0 | 5 | -5 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 7 | 800 | -793 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 93 | 1 | 92 | μg | | β-カロテン | 160 | 9 | 151 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 2 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 210 | 10 | 200 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 1 | 16 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.3 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 17 | -16.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 41 | 38 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.15 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.27 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 2.2 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 11 | -10.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.45 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 72 | 250 | -178 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 0.57 | -0.2 | mg | | ビオチン | 0.5 | 25 | -24.5 | μg | | ビタミンC | 76 | 1 | 75 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： つるれいし、ゴーヤ
廃棄部位： 両端、わた及び種子
硝酸イオン： Tr
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可食部100g当たりの成分です。 |