にがうり 果実 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようの栄養素を比較
にがうり 果実 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | にがうり 果実 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう | 差 | 単位 | | 水分 | 94.4 | 60.6 | 33.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 9 | -8.3 | g | | たんぱく質 | 1 | 9.5 | -8.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 7.5 | -7.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 8.3 | -8.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 19.6 | -18 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 0.8 | 1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.9 | 19.1 | -15.2 | g | | 有機酸 | Tr | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 2.5 | -1.9 | g | | ナトリウム | 1 | 760 | -759 | mg | | カリウム | 260 | 38 | 222 | mg | | カルシウム | 14 | 160 | -146 | mg | | マグネシウム | 14 | 52 | -38 | mg | | リン | 31 | 190 | -159 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.7 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.7 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.22 | -0.17 | mg | | マンガン | 0.1 | 1.7 | -1.6 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 0 | 4 | -4 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 7 | 45 | -38 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 93 | | 93 | μg | | β-カロテン | 160 | | 160 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 210 | 2 | 208 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | Tr | 17 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.6 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 7 | -6.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 41 | 18 | 23 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 2.8 | -2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 72 | 7 | 65 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 0.4 | -0.03 | mg | | ビオチン | 0.5 | 4.2 | -3.7 | μg | | ビタミンC | 76 | Tr | 76 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.9 | -1.9 | g | | 備考 | 別名： つるれいし、ゴーヤ
廃棄部位： 両端、わた及び種子
硝酸イオン： Tr
| | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |