にがうり 果実 生 と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の栄養素を比較
にがうり 果実 生と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | にがうり 果実 生 | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 差 | 単位 | | 水分 | 94.4 | 52.6 | 41.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 5.6 | -4.9 | g | | たんぱく質 | 1 | 6.3 | -5.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 10.8 | -10.7 | g | | コレステロール | 0 | 460 | -460 | mg | | 脂質 | 0.1 | 13.1 | -13 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 20.3 | -20 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 19.4 | -19.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 23 | -21.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 0 | 2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.9 | 20 | -16.1 | g | | 有機酸 | Tr | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 0.6 | 6.4 | -5.8 | g | | ナトリウム | 1 | 2300 | -2299 | mg | | カリウム | 260 | 47 | 213 | mg | | カルシウム | 14 | 57 | -43 | mg | | マグネシウム | 14 | 6 | 8 | mg | | リン | 31 | 210 | -179 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.8 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.4 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.03 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | 1 | 41 | -40 | μg | | セレン | 0 | 18 | -18 | μg | | クロム | 1 | (Tr) | 1 | μg | | モリブデン | 7 | 5 | 2 | μg | | レチノール | 0 | 260 | -260 | μg | | α-カロテン | 93 | 1 | 92 | μg | | β-カロテン | 160 | 1 | 159 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 16 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 210 | 9 | 201 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 270 | -253 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.6 | -4.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.7 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | (Tr) | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 41 | 15 | 26 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.08 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.18 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.3 | (Tr) | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 1.5 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.12 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.4 | -1.4 | μg | | 葉酸 | 72 | 59 | 13 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 1.38 | -1.01 | mg | | ビオチン | 0.5 | 25 | -24.5 | μg | | ビタミンC | 76 | 0 | 76 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.7 | -5.7 | g | | 備考 | 別名： つるれいし、ゴーヤ
廃棄部位： 両端、わた及び種子
硝酸イオン： Tr
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可食部100g当たりの成分です。 |