（なばな類） 洋種なばな 茎葉 茹で物 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 生の栄養素を比較
（なばな類） 洋種なばな 茎葉 茹で物と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なばな類） 洋種なばな 茎葉 茹で物 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 90 | 67 | 23 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | 18.8 | -15.9 | g | | たんぱく質 | 3.6 | 22.8 | -19.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 4.4 | -4.2 | g | | コレステロール | 0 | 70 | -70 | mg | | 脂質 | 0.4 | 6.1 | -5.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 5.8 | -3.7 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 0 | 4.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.3 | 0.1 | 5.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 4 | -3.3 | g | | ナトリウム | 10 | 1200 | -1190 | mg | | カリウム | 210 | 380 | -170 | mg | | カルシウム | 95 | 28 | 67 | mg | | マグネシウム | 19 | 29 | -10 | mg | | リン | 71 | 230 | -159 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | マンガン | 0.61 | 0.02 | 0.59 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2700 | 0 | 2700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 24 | 0 | 24 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | 0 | 2700 | μg | | レチノール活性当量 | 230 | (Tr) | 230 | μg | | ビタミンD | 0 | 21 | -21 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0.7 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 270 | 0 | 270 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.18 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.2 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 6.2 | -5.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 11 | -9.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.56 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 6 | -6 | μg | | 葉酸 | 240 | 24 | 216 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 1.45 | -0.98 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 55 | 1 | 54 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3 | -3 | g | | 備考 | 別名： なのはな、しんつみな、かぶれな
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： Tr | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 30 %、廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |