（なばな類） 洋種なばな 茎葉 生 とつるむらさき 茎葉 茹で物の栄養素を比較
（なばな類） 洋種なばな 茎葉 生とつるむらさき 茎葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なばな類） 洋種なばな 茎葉 生 | つるむらさき 茎葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.3 | 94.5 | -6.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.3 | 0.7 | 2.6 | g | | たんぱく質 | 4.1 | 0.9 | 3.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 0.3 | 3 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 3.1 | 0.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6 | 3.2 | 2.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.9 | 0.2 | g | | ナトリウム | 12 | 7 | 5 | mg | | カリウム | 410 | 150 | 260 | mg | | カルシウム | 97 | 180 | -83 | mg | | マグネシウム | 28 | 41 | -13 | mg | | リン | 78 | 24 | 54 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.67 | 0.32 | 0.35 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 260 | -260 | μg | | β-カロテン | 2600 | 3200 | -600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 24 | 88 | -64 | μg | | β-カロテン当量 | 2600 | 3400 | -800 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 280 | -60 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 1.3 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 260 | 350 | -90 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.02 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.05 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 0.2 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 0.5 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.04 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 240 | 51 | 189 | μg | | パントテン酸 | 0.8 | 0.15 | 0.65 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 110 | 18 | 92 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： なのはな、しんつみな、かぶれな
硝酸イオン： 0.1 g | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |