（なばな類） 和種なばな 花らい・茎 茹で物 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようの栄養素を比較
（なばな類） 和種なばな 花らい・茎 茹で物と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なばな類） 和種なばな 花らい・茎 茹で物 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう | 差 | 単位 | | 水分 | 90.2 | 60.6 | 29.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.8 | 9 | -5.2 | g | | たんぱく質 | 4.7 | 9.5 | -4.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 7.5 | -7.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 8.3 | -8.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 19.6 | -18.7 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 0.8 | 3.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.3 | 19.1 | -14.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 2.5 | -1.8 | g | | ナトリウム | 7 | 760 | -753 | mg | | カリウム | 170 | 38 | 132 | mg | | カルシウム | 140 | 160 | -20 | mg | | マグネシウム | 19 | 52 | -33 | mg | | リン | 86 | 190 | -104 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.7 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.7 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.22 | -0.15 | mg | | マンガン | 0.25 | 1.7 | -1.45 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 45 | -45 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2400 | | 2400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 20 | | 20 | μg | | β-カロテン当量 | 2400 | 2 | 2398 | μg | | レチノール活性当量 | 200 | Tr | 200 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.8 | 0.6 | 2.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 7 | -6.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 250 | 18 | 232 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.02 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.07 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 2.8 | -0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.05 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 190 | 7 | 183 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | ビオチン | | 4.2 | -4.2 | μg | | ビタミンC | 44 | Tr | 44 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.9 | -1.9 | g | | 備考 | 別名： なのはな、しんつみな、かぶれな
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |