（なばな類） 和種なばな 花らい・茎 茹で物 と調味料類 （みそ類） 豆みその栄養素を比較
（なばな類） 和種なばな 花らい・茎 茹で物と調味料類 （みそ類） 豆みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なばな類） 和種なばな 花らい・茎 茹で物 | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 90.2 | 44.9 | 45.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.8 | 14.8 | -11 | g | | たんぱく質 | 4.7 | 17.2 | -12.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 10.2 | -10.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 10.5 | -10.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 10.7 | -9.8 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 6.5 | -2.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.3 | 14.5 | -10.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 12.9 | -12.2 | g | | ナトリウム | 7 | 4300 | -4293 | mg | | カリウム | 170 | 930 | -760 | mg | | カルシウム | 140 | 150 | -10 | mg | | マグネシウム | 19 | 130 | -111 | mg | | リン | 86 | 250 | -164 | mg | | 鉄 | 1.7 | 6.8 | -5.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.66 | -0.59 | mg | | マンガン | 0.25 | | 0.25 | mg | | ヨウ素 | | 31 | -31 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 9 | -9 | μg | | モリブデン | | 64 | -64 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2400 | | 2400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 20 | | 20 | μg | | β-カロテン当量 | 2400 | 0 | 2400 | μg | | レチノール活性当量 | 200 | 0 | 200 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.8 | 1.1 | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 11 | -10.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5 | -5 | mg | | ビタミンK | 250 | 19 | 231 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.04 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.12 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.2 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 3.4 | -1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.13 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 190 | 54 | 136 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.36 | -0.06 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | 44 | 0 | 44 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 10.9 | -10.9 | g | | 備考 | 別名： なのはな、しんつみな、かぶれな
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： Tr | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |