（なばな類） 和種なばな 花らい・茎 茹で物 と魚類 （かつお類） 加工品 塩辛の栄養素を比較
（なばな類） 和種なばな 花らい・茎 茹で物と魚類 （かつお類） 加工品 塩辛の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なばな類） 和種なばな 花らい・茎 茹で物 | 魚類 （かつお類） 加工品 塩辛 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.2 | 72.9 | 17.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.8 | | 3.8 | g | | たんぱく質 | 4.7 | 12 | -7.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | コレステロール | 0 | 210 | -210 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1.5 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | (Tr) | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | (Tr) | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 0.8 | 0.1 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 0 | 4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.3 | Tr | 4.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 13.6 | -12.9 | g | | ナトリウム | 7 | 5000 | -4993 | mg | | カリウム | 170 | 130 | 40 | mg | | カルシウム | 140 | 180 | -40 | mg | | マグネシウム | 19 | 37 | -18 | mg | | リン | 86 | 150 | -64 | mg | | 鉄 | 1.7 | 5 | -3.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 12 | -11.6 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | マンガン | 0.25 | 0.07 | 0.18 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 90 | -90 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2400 | | 2400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 20 | | 20 | μg | | β-カロテン当量 | 2400 | 0 | 2400 | μg | | レチノール活性当量 | 200 | 90 | 110 | μg | | ビタミンD | 0 | 120 | -120 | μg | | α-トコフェロール | 2.8 | 0.7 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 250 | 2 | 248 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.25 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.7 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 4 | -2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.05 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4.5 | -4.5 | μg | | 葉酸 | 190 | 48 | 142 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.43 | -0.13 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 44 | 0 | 44 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 12.7 | -12.7 | g | | 備考 | 別名： なのはな、しんつみな、かぶれな
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： Tr | 別名： 酒盗 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |