（なばな類） 和種なばな 花らい・茎 生 と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の栄養素を比較
（なばな類） 和種なばな 花らい・茎 生と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なばな類） 和種なばな 花らい・茎 生 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.4 | 6.9 | 81.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.6 | 49.7 | -46.1 | g | | たんぱく質 | 4.4 | 50.4 | -46 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 30 | -29.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 32.1 | -31.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.7 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.6 | -2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 7 | -4.5 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 3 | 1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.8 | 7.2 | -1.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 3.3 | -2.1 | g | | ナトリウム | 16 | 12 | 4 | mg | | カリウム | 390 | 840 | -450 | mg | | カルシウム | 160 | 210 | -50 | mg | | マグネシウム | 29 | 220 | -191 | mg | | リン | 86 | 600 | -514 | mg | | 鉄 | 2.9 | 8.3 | -5.4 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 4.9 | -4.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 3.27 | -3.18 | mg | | マンガン | 0.32 | 3.43 | -3.11 | mg | | ヨウ素 | 1 | 3 | -2 | μg | | セレン | 1 | 7 | -6 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 6 | 270 | -264 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 2200 | 7 | 2193 | μg | | β-クリプトキサンチン | 21 | 2 | 19 | μg | | β-カロテン当量 | 2200 | 8 | 2192 | μg | | レチノール活性当量 | 180 | 1 | 179 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.9 | 2.4 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 12 | -11.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.2 | -5.2 | mg | | ビタミンK | 250 | 55 | 195 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.35 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.12 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 1.4 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 13 | -10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.32 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 340 | 38 | 302 | μg | | パントテン酸 | 0.73 | 0.55 | 0.18 | mg | | ビオチン | 12 | 37 | -25 | μg | | ビタミンC | 130 | 0 | 130 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： なのはな、しんつみな、かぶれな
硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |