（なばな類） 和種なばな 花らい・茎 生 とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
（なばな類） 和種なばな 花らい・茎 生とそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なばな類） 和種なばな 花らい・茎 生 | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.4 | 13 | 75.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.6 | 12.8 | -9.2 | g | | たんぱく質 | 4.4 | 15 | -10.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 3.3 | -3.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 3.6 | -3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 45.5 | -45.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 41.5 | -41.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 60.5 | -58 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 7.1 | -2.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.8 | 65.1 | -59.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 3.3 | -2.1 | g | | ナトリウム | 16 | 2 | 14 | mg | | カリウム | 390 | 750 | -360 | mg | | カルシウム | 160 | 32 | 128 | mg | | マグネシウム | 29 | 340 | -311 | mg | | リン | 86 | 700 | -614 | mg | | 鉄 | 2.9 | 4.2 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 4.6 | -3.9 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.91 | -0.82 | mg | | マンガン | 0.32 | 2.42 | -2.1 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2 | -1 | μg | | セレン | 1 | 16 | -15 | μg | | クロム | 1 | 6 | -5 | μg | | モリブデン | 6 | 77 | -71 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2200 | | 2200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 21 | | 21 | μg | | β-カロテン当量 | 2200 | 0 | 2200 | μg | | レチノール活性当量 | 180 | 0 | 180 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.9 | 0.4 | 2.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 11 | -10.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | 250 | 0 | 250 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.5 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.14 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 7.1 | -5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 11 | -8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.76 | -0.5 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 340 | 84 | 256 | μg | | パントテン酸 | 0.73 | 2.6 | -1.87 | mg | | ビオチン | 12 | 38 | -26 | μg | | ビタミンC | 130 | 0 | 130 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： なのはな、しんつみな、かぶれな
硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |