（なばな類） 和種なばな 花らい・茎 生 とそば そば粉 中層粉の栄養素を比較
（なばな類） 和種なばな 花らい・茎 生とそば そば粉 中層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なばな類） 和種なばな 花らい・茎 生 | そば そば粉 中層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.4 | 13.5 | 74.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.6 | 8.7 | -5.1 | g | | たんぱく質 | 4.4 | 10.2 | -5.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 2.5 | -2.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 2.7 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 71.3 | -71.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 64.9 | -64.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 68.9 | -66.4 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 4.4 | -0.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.8 | 71.6 | -65.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 2 | -0.8 | g | | ナトリウム | 16 | 2 | 14 | mg | | カリウム | 390 | 470 | -80 | mg | | カルシウム | 160 | 19 | 141 | mg | | マグネシウム | 29 | 220 | -191 | mg | | リン | 86 | 390 | -304 | mg | | 鉄 | 2.9 | 3 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 2.2 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.58 | -0.49 | mg | | マンガン | 0.32 | 1.17 | -0.85 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 1 | 13 | -12 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 6 | 43 | -37 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2200 | | 2200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 21 | | 21 | μg | | β-カロテン当量 | 2200 | 0 | 2200 | μg | | レチノール活性当量 | 180 | 0 | 180 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.9 | 0.2 | 2.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 7.2 | -6.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 250 | 0 | 250 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.35 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.1 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 4.1 | -2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 6.8 | -4.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.44 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 340 | 44 | 296 | μg | | パントテン酸 | 0.73 | 1.54 | -0.81 | mg | | ビオチン | 12 | 18 | -6 | μg | | ビタミンC | 130 | 0 | 130 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： なのはな、しんつみな、かぶれな
硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |