（なばな類） 和種なばな 花らい・茎 生 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節の栄養素を比較
（なばな類） 和種なばな 花らい・茎 生と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なばな類） 和種なばな 花らい・茎 生 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.4 | 14.3 | 74.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.6 | 65.7 | -62.1 | g | | たんぱく質 | 4.4 | 77.4 | -73 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 3 | -2.9 | g | | コレステロール | 0 | 290 | -290 | mg | | 脂質 | 0.2 | 3.4 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 14.1 | -11.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 0 | 4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.8 | 0.2 | 5.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 2.9 | -1.7 | g | | ナトリウム | 16 | 300 | -284 | mg | | カリウム | 390 | 840 | -450 | mg | | カルシウム | 160 | 51 | 109 | mg | | マグネシウム | 29 | 81 | -52 | mg | | リン | 86 | 620 | -534 | mg | | 鉄 | 2.9 | 2 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.8 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.24 | -0.15 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.05 | 0.27 | mg | | ヨウ素 | 1 | 31 | -30 | μg | | セレン | 1 | 120 | -119 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 6 | 1 | 5 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2200 | | 2200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 21 | | 21 | μg | | β-カロテン当量 | 2200 | | 2200 | μg | | レチノール活性当量 | 180 | 3 | 177 | μg | | ビタミンD | 0 | 33 | -33 | μg | | α-トコフェロール | 2.9 | 2 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 250 | 0 | 250 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.04 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.52 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 12 | -10.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 27 | -24.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.46 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 22 | -22 | μg | | 葉酸 | 340 | 27 | 313 | μg | | パントテン酸 | 0.73 | 1.95 | -1.22 | mg | | ビオチン | 12 | 33 | -21 | μg | | ビタミンC | 130 | | 130 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 備考 | 別名： なのはな、しんつみな、かぶれな
硝酸イオン： Tr | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |