（なばな類） 和種なばな 花らい・茎 生 と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
（なばな類） 和種なばな 花らい・茎 生と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なばな類） 和種なばな 花らい・茎 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.4 | 15.2 | 73.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.6 | 64.2 | -60.6 | g | | たんぱく質 | 4.4 | 77.1 | -72.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.8 | -1.7 | g | | コレステロール | 0 | 180 | -180 | mg | | 脂質 | 0.2 | 2.9 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.7 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 14.8 | -12.3 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 0 | 4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.8 | 0.8 | 5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 4 | -2.8 | g | | ナトリウム | 16 | 130 | -114 | mg | | カリウム | 390 | 940 | -550 | mg | | カルシウム | 160 | 28 | 132 | mg | | マグネシウム | 29 | 70 | -41 | mg | | リン | 86 | 790 | -704 | mg | | 鉄 | 2.9 | 5.5 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 2.8 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.27 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.32 | | 0.32 | mg | | ヨウ素 | 1 | 45 | -44 | μg | | セレン | 1 | 320 | -319 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 6 | 1 | 5 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2200 | | 2200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 21 | | 21 | μg | | β-カロテン当量 | 2200 | 0 | 2200 | μg | | レチノール活性当量 | 180 | (Tr) | 180 | μg | | ビタミンD | 0 | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 2.9 | 1.2 | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 250 | 0 | 250 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.55 | -0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.35 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 45 | -43.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 61 | -58.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.53 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 15 | -15 | μg | | 葉酸 | 340 | 11 | 329 | μg | | パントテン酸 | 0.73 | 0.82 | -0.09 | mg | | ビオチン | 12 | 15 | -3 | μg | | ビタミンC | 130 | 0 | 130 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： なのはな、しんつみな、かぶれな
硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |