（なす類） 漬物 しば漬 とひじき ほしひじき 鉄釜 乾の栄養素を比較
（なす類） 漬物 しば漬とひじき ほしひじき 鉄釜 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） 漬物 しば漬 | ひじき ほしひじき 鉄釜 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.4 | 6.5 | 79.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 9.2 | -7.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 3.2 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 4.2 | -1.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.4 | 51.8 | -47.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7 | 56 | -49 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.9 | 25.2 | -20.3 | g | | ナトリウム | 1600 | 1800 | -200 | mg | | カリウム | 50 | 6400 | -6350 | mg | | カルシウム | 30 | 1000 | -970 | mg | | マグネシウム | 16 | 640 | -624 | mg | | リン | 27 | 93 | -66 | mg | | 鉄 | 1.7 | 58 | -56.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.14 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.29 | 0.82 | -0.53 | mg | | ヨウ素 | | 45000 | -45000 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 26 | -26 | μg | | モリブデン | | 17 | -17 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 8 | 2 | 6 | μg | | β-カロテン | 570 | 4400 | -3830 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | 18 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 580 | 4400 | -3820 | μg | | レチノール活性当量 | 48 | 360 | -312 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 5 | -4.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 72 | 580 | -508 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.09 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.42 | -0.4 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 1.8 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 3.4 | -3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 93 | -84 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.3 | -0.17 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.1 | 4.7 | -0.6 | g | | 備考 | 市販品の液汁を除いたもの
硝酸イオン： 0.1 g
| 鉄釜で煮熟後乾燥したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |