（なす類） 漬物 しば漬 とふのり 素干しの栄養素を比較
（なす類） 漬物 しば漬とふのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） 漬物 しば漬 | ふのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 86.4 | 14.7 | 71.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 13.8 | -12.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.6 | -0.6 | g | | コレステロール | 0 | 24 | -24 | mg | | 脂質 | 0.2 | 1 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 15.1 | -12.5 | g | | 食物繊維総量 | 4.4 | 43.1 | -38.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7 | 57.8 | -50.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.9 | 12.7 | -7.8 | g | | ナトリウム | 1600 | 2700 | -1100 | mg | | カリウム | 50 | 600 | -550 | mg | | カルシウム | 30 | 330 | -300 | mg | | マグネシウム | 16 | 730 | -714 | mg | | リン | 27 | 130 | -103 | mg | | 鉄 | 1.7 | 4.8 | -3.1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.8 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.38 | -0.26 | mg | | マンガン | 0.29 | 0.65 | -0.36 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 8 | 38 | -30 | μg | | β-カロテン | 570 | 670 | -100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | 34 | -29 | μg | | β-カロテン当量 | 580 | 700 | -120 | μg | | レチノール活性当量 | 48 | 59 | -11 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.7 | 0 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 72 | 430 | -358 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.16 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.61 | -0.59 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 1.7 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 4.6 | -4.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 68 | -59 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.94 | -0.81 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.1 | 6.9 | -2.8 | g | | 備考 | 市販品の液汁を除いたもの
硝酸イオン： 0.1 g
| 別名： のげのり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |