（なす類） 漬物 しば漬 と（こんぶ類） ながこんぶ 素干しの栄養素を比較
（なす類） 漬物 しば漬と（こんぶ類） ながこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） 漬物 しば漬 | （こんぶ類） ながこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 86.4 | 10 | 76.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 6.7 | -6.7 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 8.3 | -6.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.1 | -1.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 1.5 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 23.7 | -21.1 | g | | 食物繊維総量 | 4.4 | 36.8 | -32.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7 | 58.5 | -51.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.9 | 21.7 | -16.8 | g | | ナトリウム | 1600 | 3000 | -1400 | mg | | カリウム | 50 | 5200 | -5150 | mg | | カルシウム | 30 | 430 | -400 | mg | | マグネシウム | 16 | 700 | -684 | mg | | リン | 27 | 320 | -293 | mg | | 鉄 | 1.7 | 3 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.19 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.29 | 0.41 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | | 210000 | -210000 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 8 | 0 | 8 | μg | | β-カロテン | 570 | 780 | -210 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | 0 | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 580 | 780 | -200 | μg | | レチノール活性当量 | 48 | 65 | -17 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.3 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 72 | 240 | -168 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.19 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.41 | -0.39 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 2.1 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 3.7 | -3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.02 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 9 | 38 | -29 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.2 | -0.07 | mg | | ビオチン | | 16 | -16 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.1 | 7.6 | -3.5 | g | | 備考 | 市販品の液汁を除いたもの
硝酸イオン： 0.1 g
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可食部100g当たりの成分です。 |