（なす類） 漬物 しば漬 とかわのり 素干しの栄養素を比較
（なす類） 漬物 しば漬とかわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） 漬物 しば漬 | かわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 86.4 | 13.7 | 72.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 38.1 | -36.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1 | -1 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.2 | 1.6 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 0.6 | 2 | g | | 食物繊維総量 | 4.4 | 41.7 | -37.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 7 | 41.7 | -34.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.9 | 4.9 | 0 | g | | ナトリウム | 1600 | 85 | 1515 | mg | | カリウム | 50 | 500 | -450 | mg | | カルシウム | 30 | 450 | -420 | mg | | マグネシウム | 16 | 250 | -234 | mg | | リン | 27 | 730 | -703 | mg | | 鉄 | 1.7 | 61 | -59.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 5.5 | -5.3 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.6 | -0.48 | mg | | マンガン | 0.29 | 2.07 | -1.78 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 8 | 2700 | -2692 | μg | | β-カロテン | 570 | 5600 | -5030 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | 92 | -87 | μg | | β-カロテン当量 | 580 | 6900 | -6320 | μg | | レチノール活性当量 | 48 | 580 | -532 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 3.2 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 72 | 4 | 68 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.38 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 2.1 | -2.08 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 3 | -2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 11 | -10.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.36 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 5.7 | -5.7 | μg | | 葉酸 | 9 | 1200 | -1191 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 1.2 | -1.07 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.1 | 0.2 | 3.9 | g | | 備考 | 市販品の液汁を除いたもの
硝酸イオン： 0.1 g
| すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |