（なす類） 漬物 しば漬 としいたけ 乾しいたけ 甘煮の栄養素を比較
（なす類） 漬物 しば漬としいたけ 乾しいたけ 甘煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） 漬物 しば漬 | しいたけ 乾しいたけ 甘煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.4 | 64.7 | 21.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.4 | -2.4 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 3.3 | -1.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 15.8 | -15.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 15.2 | -15.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 21.1 | -18.5 | g | | 食物繊維総量 | 4.4 | 6.7 | -2.3 | g | | 糖アルコール | | 2 | -2 | g | | 炭水化物 | 7 | 28.9 | -21.9 | g | | 有機酸 | | Tr | 0 | g | | 灰分 | 4.9 | 2.7 | 2.2 | g | | ナトリウム | 1600 | 1000 | 600 | mg | | カリウム | 50 | 90 | -40 | mg | | カルシウム | 30 | 13 | 17 | mg | | マグネシウム | 16 | 14 | 2 | mg | | リン | 27 | 44 | -17 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.7 | 1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.09 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.29 | 0.25 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 10 | -10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 8 | 0 | 8 | μg | | β-カロテン | 570 | 0 | 570 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | 0 | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 580 | 0 | 580 | μg | | レチノール活性当量 | 48 | 0 | 48 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 72 | 0 | 72 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.01 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.04 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 11 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.1 | 0.03 | mg | | ビオチン | | 5.5 | -5.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 4 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.1 | 2.6 | 1.5 | g | | 備考 | 市販品の液汁を除いたもの
硝酸イオン： 0.1 g
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可食部100g当たりの成分です。 |