（なす類） 漬物 しば漬 とごま 乾の栄養素を比較
（なす類） 漬物 しば漬とごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） 漬物 しば漬 | ごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.4 | 4.7 | 81.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 19.3 | -19.3 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 19.8 | -18.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 53 | -53 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 53.8 | -53.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.9 | -0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 7 | -4.4 | g | | 食物繊維総量 | 4.4 | 10.8 | -6.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7 | 16.5 | -9.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.9 | 5.2 | -0.3 | g | | ナトリウム | 1600 | 2 | 1598 | mg | | カリウム | 50 | 400 | -350 | mg | | カルシウム | 30 | 1200 | -1170 | mg | | マグネシウム | 16 | 370 | -354 | mg | | リン | 27 | 540 | -513 | mg | | 鉄 | 1.7 | 9.6 | -7.9 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 5.5 | -5.3 | mg | | 銅 | 0.12 | 1.66 | -1.54 | mg | | マンガン | 0.29 | 2.24 | -1.95 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 10 | -10 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 92 | -92 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 8 | 0 | 8 | μg | | β-カロテン | 570 | 8 | 562 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | 1 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 580 | 9 | 571 | μg | | レチノール活性当量 | 48 | 1 | 47 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.1 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 22 | -21.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 72 | 7 | 65 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.95 | -0.95 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.25 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 5.1 | -5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 11 | -10.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.6 | -0.57 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 93 | -84 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.56 | -0.43 | mg | | ビオチン | | 12 | -12 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.1 | 0 | 4.1 | g | | 備考 | 市販品の液汁を除いたもの
硝酸イオン： 0.1 g
| 試料： 洗いごま | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |