（なす類） 漬物 しば漬 とえんどう 全粒 赤えんどう 乾の栄養素を比較
（なす類） 漬物 しば漬とえんどう 全粒 赤えんどう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） 漬物 しば漬 | えんどう 全粒 赤えんどう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.4 | 13.4 | 73 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17.8 | -17.8 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 21.7 | -20.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.5 | -1.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 2.3 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 42.7 | -42.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 38.9 | -38.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 47.8 | -45.2 | g | | 食物繊維総量 | 4.4 | 17.4 | -13 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7 | 60.4 | -53.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.9 | 2.2 | 2.7 | g | | ナトリウム | 1600 | 1 | 1599 | mg | | カリウム | 50 | 870 | -820 | mg | | カルシウム | 30 | 65 | -35 | mg | | マグネシウム | 16 | 120 | -104 | mg | | リン | 27 | 360 | -333 | mg | | 鉄 | 1.7 | 5 | -3.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 4.1 | -3.9 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.49 | -0.37 | mg | | マンガン | 0.29 | | 0.29 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 11 | -11 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 280 | -280 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 8 | 0 | 8 | μg | | β-カロテン | 570 | 16 | 554 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | 4 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 580 | 18 | 562 | μg | | レチノール活性当量 | 48 | 1 | 47 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.1 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 6.7 | -6.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 72 | 16 | 56 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.72 | -0.72 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.15 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 2.5 | -2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 5.8 | -5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.29 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 24 | -15 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 1.74 | -1.61 | mg | | ビオチン | | 16 | -16 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.1 | 0 | 4.1 | g | | 備考 | 市販品の液汁を除いたもの
硝酸イオン： 0.1 g
| (100 g：136mL、100 mL：74g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |