（なす類） 漬物 しば漬 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の栄養素を比較
（なす類） 漬物 しば漬と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） 漬物 しば漬 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.4 | 4 | 82.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 34.3 | -34.3 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 36.7 | -35.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 24.7 | -24.7 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 25.7 | -25.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7.1 | -7.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.8 | -6.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 13.9 | -11.3 | g | | 食物繊維総量 | 4.4 | 18.1 | -13.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7 | 28.5 | -21.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.9 | 5.1 | -0.2 | g | | ナトリウム | 1600 | 1 | 1599 | mg | | カリウム | 50 | 2000 | -1950 | mg | | カルシウム | 30 | 190 | -160 | mg | | マグネシウム | 16 | 260 | -244 | mg | | リン | 27 | 660 | -633 | mg | | 鉄 | 1.7 | 8 | -6.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 4.1 | -3.9 | mg | | 銅 | 0.12 | 1.12 | -1 | mg | | マンガン | 0.29 | 2.75 | -2.46 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 12 | -12 | μg | | モリブデン | | 380 | -380 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 8 | 0 | 8 | μg | | β-カロテン | 570 | 3 | 567 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | 1 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 580 | 4 | 576 | μg | | レチノール活性当量 | 48 | Tr | 48 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1.7 | -1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 1.2 | -1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 72 | 27 | 45 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.07 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.24 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 2.2 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 11 | -10.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.52 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 220 | -211 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 1.01 | -0.88 | mg | | ビオチン | | 31 | -31 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.1 | 0 | 4.1 | g | | 備考 | 市販品の液汁を除いたもの
硝酸イオン： 0.1 g
| (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |