（なす類） 漬物 しば漬 と（でん粉糖類） 還元水あめの栄養素を比較
（なす類） 漬物 しば漬と（でん粉糖類） 還元水あめの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） 漬物 しば漬 | （でん粉糖類） 還元水あめ | 差 | 単位 | | 水分 | 86.4 | 30.1 | 56.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 0 | 1.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 20.3† | -20.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 18.5† | -18.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | | 2.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.4 | 14.0† | -9.6 | g | | 糖アルコール | | 69.9 | -69.9 | g | | 炭水化物 | 7 | 69.9 | -62.9 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 4.9 | 0 | 4.9 | g | | ナトリウム | 1600 | 0 | 1600 | mg | | カリウム | 50 | Tr | 50 | mg | | カルシウム | 30 | Tr | 30 | mg | | マグネシウム | 16 | 0 | 16 | mg | | リン | 27 | 1 | 26 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.12 | Tr | 0.12 | mg | | マンガン | 0.29 | 0 | 0.29 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 8 | | 8 | μg | | β-カロテン | 570 | | 570 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 580 | | 580 | μg | | レチノール活性当量 | 48 | | 48 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 72 | | 72 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 0 | 9 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0 | 0.13 | mg | | ビオチン | | 0 | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.1 | 0 | 4.1 | g | | 備考 | 市販品の液汁を除いたもの
硝酸イオン： 0.1 g
| †は規定法による測定値
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |