（なす類） 漬物 しば漬 と和風料理 和え物類 いんげんのごま和えの栄養素を比較
（なす類） 漬物 しば漬と和風料理 和え物類 いんげんのごま和えの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） 漬物 しば漬 | 和風料理 和え物類 いんげんのごま和え | 差 | 単位 | | 水分 | 86.4 | 81.4 | 5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 3 | -3 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 3.7 | -2.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.2 | -3.2 | g | | コレステロール | 0 | 5 | -5 | mg | | 脂質 | 0.2 | 3.4 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 5.3 | -5.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 4.9 | -4.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 7.2 | -4.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.4 | 2.8 | 1.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 7 | 9.1 | -2.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.9 | 2.2 | 2.7 | g | | ナトリウム | 1600 | 480 | 1120 | mg | | カリウム | 50 | 270 | -220 | mg | | カルシウム | 30 | 120 | -90 | mg | | マグネシウム | 16 | 44 | -28 | mg | | リン | 27 | 88 | -61 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.3 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.15 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.29 | 0.48 | -0.19 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 10 | -10 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 8 | 190 | -182 | μg | | β-カロテン | 570 | 700 | -130 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | 0 | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 580 | 840 | -260 | μg | | レチノール活性当量 | 48 | 73 | -25 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.2 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1.7 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 72 | 39 | 33 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.08 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 1.5 | -1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 9 | 52 | -43 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.2 | -0.07 | mg | | ビオチン | | 2 | -2 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 食塩相当量 | 4.1 | 1.2 | 2.9 | g | | 備考 | 市販品の液汁を除いたもの
硝酸イオン： 0.1 g
| | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |