（なす類） 漬物 しば漬 と調味料類 （調味ソース類） ごま酢の栄養素を比較
（なす類） 漬物 しば漬と調味料類 （調味ソース類） ごま酢の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） 漬物 しば漬 | 調味料類 （調味ソース類） ごま酢 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.4 | 53.2 | 33.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 3.6 | -3.6 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 4 | -2.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 7.6 | -7.6 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 8 | -7.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 25.1 | -25.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 24 | -24 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 28.7 | -26.1 | g | | 食物繊維総量 | 4.4 | 1.9 | 2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7 | 29.9 | -22.9 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 4.9 | 2.6 | 2.3 | g | | ナトリウム | 1600 | 670 | 930 | mg | | カリウム | 50 | 110 | -60 | mg | | カルシウム | 30 | 180 | -150 | mg | | マグネシウム | 16 | 61 | -45 | mg | | リン | 27 | 100 | -73 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.7 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.26 | -0.14 | mg | | マンガン | 0.29 | 0.49 | -0.2 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 23 | -23 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 8 | 0 | 8 | μg | | β-カロテン | 570 | 1 | 569 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | 0 | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 580 | 1 | 579 | μg | | レチノール活性当量 | 48 | 0 | 48 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | (Tr) | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 3.5 | -3.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 72 | 2 | 70 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.08 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 1 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 1.9 | -1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.12 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 9 | 26 | -17 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.13 | 0 | mg | | ビオチン | | 3.7 | -3.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 0.5 | -0.5 | g | | 食塩相当量 | 4.1 | 1.7 | 2.4 | g | | 備考 | 市販品の液汁を除いたもの
硝酸イオン： 0.1 g
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可食部100g当たりの成分です。 |