（なす類） 漬物 しば漬 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの栄養素を比較
（なす類） 漬物 しば漬と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） 漬物 しば漬 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 86.4 | 31.2 | 55.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 19 | -19 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 22 | -20.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 35.1 | -35.1 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 0.2 | 35.9 | -35.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 9.6 | -9.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 8.8 | -8.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 12.9 | -10.3 | g | | 食物繊維総量 | 4.4 | 0.7 | 3.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7 | 9.8 | -2.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.9 | 1.1 | 3.8 | g | | ナトリウム | 1600 | 110 | 1490 | mg | | カリウム | 50 | 340 | -290 | mg | | カルシウム | 30 | 14 | 16 | mg | | マグネシウム | 16 | 27 | -11 | mg | | リン | 27 | 200 | -173 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.6 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.9 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.07 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.29 | 0.12 | 0.17 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 23 | -23 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 11 | -11 | μg | | α-カロテン | 8 | 0 | 8 | μg | | β-カロテン | 570 | 6 | 564 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | 0 | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 580 | 6 | 574 | μg | | レチノール活性当量 | 48 | 11 | 37 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.7 | -0.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 3.5 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 7.5 | -7.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 72 | 16 | 56 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.75 | -0.75 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.15 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 7 | -6.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 11 | -10.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.31 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 9 | 6 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.79 | -0.66 | mg | | ビオチン | | 5 | -5 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.1 | 0.3 | 3.8 | g | | 備考 | 市販品の液汁を除いたもの
硝酸イオン： 0.1 g
| 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |