（なす類） 漬物 しば漬 と魚類 （いわし類） まいわし フライの栄養素を比較
（なす類） 漬物 しば漬と魚類 （いわし類） まいわし フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） 漬物 しば漬 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 86.4 | 37.8 | 48.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 15.9 | -15.9 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 20 | -18.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 28 | -28 | g | | コレステロール | 0 | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 0.2 | 30.3 | -30.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 11.3 | -11.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 10.3 | -10.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 17 | -14.4 | g | | 食物繊維総量 | 4.4 | | 4.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7 | 10.7 | -3.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.9 | 1.3 | 3.6 | g | | ナトリウム | 1600 | 150 | 1450 | mg | | カリウム | 50 | 290 | -240 | mg | | カルシウム | 30 | 78 | -48 | mg | | マグネシウム | 16 | 33 | -17 | mg | | リン | 27 | 240 | -213 | mg | | 鉄 | 1.7 | 2.2 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.7 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.21 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.29 | 0.16 | 0.13 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 15 | -15 | μg | | α-カロテン | 8 | 0 | 8 | μg | | β-カロテン | 570 | Tr | 570 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | 2 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 580 | 1 | 579 | μg | | レチノール活性当量 | 48 | 15 | 33 | μg | | ビタミンD | 0 | 21 | -21 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 5.7 | -5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 8.3 | -8.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 72 | 37 | 35 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.04 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.39 | -0.37 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 6.3 | -6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 10 | -9.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.28 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 14 | -14 | μg | | 葉酸 | 9 | 14 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 1.15 | -1.02 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.1 | 0.4 | 3.7 | g | | 備考 | 市販品の液汁を除いたもの
硝酸イオン： 0.1 g
| 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |