（なす類） 漬物 しば漬 と魚類 さんま 開き干しの栄養素を比較
（なす類） 漬物 しば漬と魚類 さんま 開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） 漬物 しば漬 | 魚類 さんま 開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 86.4 | 59.7 | 26.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17.2 | -17.2 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 19.3 | -17.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 15.8 | -15.8 | g | | コレステロール | 0 | 80 | -80 | mg | | 脂質 | 0.2 | 19 | -18.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 5.5 | -2.9 | g | | 食物繊維総量 | 4.4 | 0 | 4.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7 | 0.1 | 6.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.9 | 1.9 | 3 | g | | ナトリウム | 1600 | 500 | 1100 | mg | | カリウム | 50 | 260 | -210 | mg | | カルシウム | 30 | 60 | -30 | mg | | マグネシウム | 16 | 28 | -12 | mg | | リン | 27 | 140 | -113 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.1 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.12 | 0 | mg | | マンガン | 0.29 | 0.02 | 0.27 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 25 | -25 | μg | | α-カロテン | 8 | 0 | 8 | μg | | β-カロテン | 570 | 0 | 570 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | 0 | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 580 | 0 | 580 | μg | | レチノール活性当量 | 48 | 25 | 23 | μg | | ビタミンD | 0 | 14 | -14 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1.5 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 72 | 0 | 72 | μg | | ビタミンB1 | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.3 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 4 | -3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 8 | -7.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.54 | -0.51 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 10 | -10 | μg | | 葉酸 | 9 | 10 | -1 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.84 | -0.71 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.1 | 1.3 | 2.8 | g | | 備考 | 市販品の液汁を除いたもの
硝酸イオン： 0.1 g
| 別名： さいら
廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |