（なす類） 漬物 からし漬 とふのり 素干しの栄養素を比較
（なす類） 漬物 からし漬とふのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） 漬物 からし漬 | ふのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 61.2 | 14.7 | 46.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 13.8 | -11.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.6 | -0.6 | g | | コレステロール | 0 | 24 | -24 | mg | | 脂質 | 0.2 | 1 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.5 | 15.1 | 11.4 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 43.1 | -38.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.7 | 57.8 | -27.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.3 | 12.7 | -7.4 | g | | ナトリウム | 1900 | 2700 | -800 | mg | | カリウム | 72 | 600 | -528 | mg | | カルシウム | 71 | 330 | -259 | mg | | マグネシウム | 36 | 730 | -694 | mg | | リン | 55 | 130 | -75 | mg | | 鉄 | 1.5 | 4.8 | -3.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.8 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.38 | -0.25 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.65 | -0.33 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 38 | -38 | μg | | β-カロテン | 76 | 670 | -594 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 34 | -34 | μg | | β-カロテン当量 | 76 | 700 | -624 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 59 | -53 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 24 | 430 | -406 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.16 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.61 | -0.57 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1.7 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 4.6 | -3.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.13 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 18 | 68 | -50 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.94 | -0.86 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 87 | 1 | 86 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 6.9 | -2.1 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | 別名： のげのり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |