（なす類） 漬物 からし漬 と調味料類 （その他） 即席すまし汁の栄養素を比較
（なす類） 漬物 からし漬と調味料類 （その他） 即席すまし汁の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） 漬物 からし漬 | 調味料類 （その他） 即席すまし汁 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.2 | 2.8 | 58.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17 | -17 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 18.3 | -15.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.5 | -0.5 | g | | コレステロール | 0 | 16 | -16 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.8 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 10.9 | -10.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 10.4 | -10.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.5 | 28.5 | -2 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 3.3 | 0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.7 | 30.5 | 0.2 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 5.3 | 47.6 | -42.3 | g | | ナトリウム | 1900 | 18000 | -16100 | mg | | カリウム | 72 | 490 | -418 | mg | | カルシウム | 71 | 76 | -5 | mg | | マグネシウム | 36 | 61 | -25 | mg | | リン | 55 | 220 | -165 | mg | | 鉄 | 1.5 | 2.3 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.13 | 0 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.6 | -0.28 | mg | | ヨウ素 | | 140 | -140 | μg | | セレン | | 39 | -39 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 29 | -29 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 260 | -260 | μg | | β-カロテン | 76 | 2200 | -2124 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 65 | -65 | μg | | β-カロテン当量 | 76 | 2300 | -2224 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 200 | -194 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 24 | 57 | -33 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.13 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.31 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 5.1 | -4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 7.5 | -6.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.17 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4.7 | -4.7 | μg | | 葉酸 | 18 | 170 | -152 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.41 | -0.33 | mg | | ビオチン | | 8.3 | -8.3 | μg | | ビタミンC | 87 | 25 | 62 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 45.7 | -40.9 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |