（なす類） 漬物 からし漬 と畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の栄養素を比較
（なす類） 漬物 からし漬と畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） 漬物 からし漬 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.2 | 71.5 | -10.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17.4 | -17.4 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 19.6 | -17 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.1 | -2.1 | g | | コレステロール | 0 | 240 | -240 | mg | | 脂質 | 0.2 | 3.7 | -3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.7 | -3.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3.3 | -3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.5 | 7.4 | 19.1 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 0 | 4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.7 | 3.7 | 27 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.3 | 1.5 | 3.8 | g | | ナトリウム | 1900 | 55 | 1845 | mg | | カリウム | 72 | 300 | -228 | mg | | カルシウム | 71 | 5 | 66 | mg | | マグネシウム | 36 | 17 | 19 | mg | | リン | 55 | 330 | -275 | mg | | 鉄 | 1.5 | 4 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.8 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.13 | 5.3 | -5.17 | mg | | マンガン | 0.32 | | 0.32 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 50 | -50 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 94 | -94 | μg | | レチノール | 0 | 1100 | -1100 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 76 | | 76 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 76 | 40 | 36 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 1100 | -1094 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 24 | 1 | 23 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.22 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 3 | -2.96 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 14 | -13.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 18 | -17 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.89 | -0.8 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 53 | -53 | μg | | 葉酸 | 18 | 1000 | -982 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 6.4 | -6.32 | mg | | ビオチン | | 76 | -76 | μg | | ビタミンC | 87 | 30 | 57 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 0.1 | 4.7 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | 別名： レバー
試料： 和牛 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |