（なす類） 漬物 からし漬 と魚類 （いわし類） しらす 生の栄養素を比較
（なす類） 漬物 からし漬と魚類 （いわし類） しらす 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） 漬物 からし漬 | 魚類 （いわし類） しらす 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.2 | 81.8 | -20.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 11.6 | -11.6 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 15 | -12.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.8 | -0.8 | g | | コレステロール | 0 | 140 | -140 | mg | | 脂質 | 0.2 | 1.3 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.5 | 3.3 | 23.2 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 0 | 4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.7 | 0.1 | 30.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.3 | 2.4 | 2.9 | g | | ナトリウム | 1900 | 380 | 1520 | mg | | カリウム | 72 | 340 | -268 | mg | | カルシウム | 71 | 210 | -139 | mg | | マグネシウム | 36 | 67 | -31 | mg | | リン | 55 | 340 | -285 | mg | | 鉄 | 1.5 | 0.4 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.02 | 0.11 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.07 | 0.25 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 110 | -110 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 76 | Tr | 76 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 76 | Tr | 76 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 110 | -104 | μg | | ビタミンD | 0 | 6.7 | -6.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 24 | Tr | 24 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.02 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 3.7 | -3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 6.4 | -5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.17 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4.2 | -4.2 | μg | | 葉酸 | 18 | 56 | -38 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.51 | -0.43 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 87 | 5 | 82 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 1 | 3.8 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | かたくちいわし、まいわし等の幼魚 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |