（なす類） 漬物 からし漬 と海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびの栄養素を比較
（なす類） 漬物 からし漬と海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） 漬物 からし漬 | 海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび | 差 | 単位 | | 水分 | 61.2 | 24.2 | 37 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 48.6 | -46 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.2 | -1.2 | g | | コレステロール | 0 | 510 | -510 | mg | | 脂質 | 0.2 | 2.8 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.5 | 1.9 | 24.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | | 4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.7 | 0.3 | 30.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.3 | 24.1 | -18.8 | g | | ナトリウム | 1900 | 1500 | 400 | mg | | カリウム | 72 | 740 | -668 | mg | | カルシウム | 71 | 7100 | -7029 | mg | | マグネシウム | 36 | 520 | -484 | mg | | リン | 55 | 990 | -935 | mg | | 鉄 | 1.5 | 15 | -13.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.9 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.13 | 5.17 | -5.04 | mg | | マンガン | 0.32 | 3.93 | -3.61 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 14 | -14 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 76 | 5 | 71 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 76 | 5 | 71 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 14 | -8 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.5 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 24 | 0 | 24 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.19 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 4.3 | -3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 12 | -11 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.19 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 11 | -11 | μg | | 葉酸 | 18 | 46 | -28 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.72 | -0.64 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 87 | 0 | 87 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 3.8 | 1 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | 試料（原材料）： さるえび | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |