（なす類） 漬物 からし漬 と魚類 どじょう 水煮の栄養素を比較
（なす類） 漬物 からし漬と魚類 どじょう 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） 漬物 からし漬 | 魚類 どじょう 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.2 | 77.9 | -16.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 14 | -14 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 17.1 | -14.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.5 | -0.5 | g | | コレステロール | 0 | 220 | -220 | mg | | 脂質 | 0.2 | 1.2 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | (Tr) | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | (Tr) | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.5 | 3.8 | 22.7 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 0 | 4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.7 | Tr | 30.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.3 | 3.8 | 1.5 | g | | ナトリウム | 1900 | 100 | 1800 | mg | | カリウム | 72 | 330 | -258 | mg | | カルシウム | 71 | 1200 | -1129 | mg | | マグネシウム | 36 | 47 | -11 | mg | | リン | 55 | 750 | -695 | mg | | 鉄 | 1.5 | 6.4 | -4.9 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.1 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.06 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.43 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 13 | -13 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 76 | 23 | 53 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 76 | 23 | 53 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 15 | -9 | μg | | ビタミンD | 0 | 5.5 | -5.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 24 | 1 | 23 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.08 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 1 | -0.96 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 4.2 | -3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 7.1 | -6.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.08 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 6.3 | -6.3 | μg | | 葉酸 | 18 | 11 | 7 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.43 | -0.35 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 87 | Tr | 87 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 0.3 | 4.5 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | 魚体全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |