（なす類） 漬物 からし漬 と魚類 （いわし類） まいわし 生の栄養素を比較
（なす類） 漬物 からし漬と魚類 （いわし類） まいわし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） 漬物 からし漬 | 魚類 （いわし類） まいわし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.2 | 68.9 | -7.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.4 | -16.4 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 19.2 | -16.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 7.3 | -7.3 | g | | コレステロール | 0 | 67 | -67 | mg | | 脂質 | 0.2 | 9.2 | -9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.5 | 6.3 | 20.2 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 0 | 4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.7 | 0.2 | 30.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.3 | 1.2 | 4.1 | g | | ナトリウム | 1900 | 81 | 1819 | mg | | カリウム | 72 | 270 | -198 | mg | | カルシウム | 71 | 74 | -3 | mg | | マグネシウム | 36 | 30 | 6 | mg | | リン | 55 | 230 | -175 | mg | | 鉄 | 1.5 | 2.1 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.6 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.2 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.04 | 0.28 | mg | | ヨウ素 | | 24 | -24 | μg | | セレン | | 48 | -48 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 0 | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 76 | 0 | 76 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 76 | 0 | 76 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 8 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 32 | -32 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.5 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 24 | 1 | 23 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.03 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.39 | -0.35 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 7.2 | -6.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 11 | -10 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.49 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 16 | -16 | μg | | 葉酸 | 18 | 10 | 8 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 1.14 | -1.06 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 87 | 0 | 87 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 0.2 | 4.6 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |