（なす類） 漬物 こうじ漬 とブロッコリー 花序 電子レンジ調理の栄養素を比較
（なす類） 漬物 こうじ漬とブロッコリー 花序 電子レンジ調理の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） 漬物 こうじ漬 | ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 | 差 | 単位 | | 水分 | 69.1 | 85.3 | -16.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 4 | -4 | g | | たんぱく質 | 5.5 | 5.7 | -0.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.4 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.4 | -2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14 | 8.4 | 5.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | | 4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.2 | 7 | 11.2 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 7.1 | 1.3 | 5.8 | g | | ナトリウム | 2600 | 8 | 2592 | mg | | カリウム | 210 | 500 | -290 | mg | | カルシウム | 65 | 54 | 11 | mg | | マグネシウム | 22 | 32 | -10 | mg | | リン | 65 | 120 | -55 | mg | | 鉄 | 1.4 | 1.4 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.11 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 13 | -13 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 990 | -985 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 1000 | -995 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 83 | -83 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 3.4 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 27 | 220 | -193 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.18 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.25 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 2.2 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.41 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 160 | -151 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 1.31 | -1.18 | mg | | ビオチン | | 14 | -14 | μg | | ビタミンC | 0 | 140 | -140 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.6 | Tr | 6.6 | g | | 備考 | 硝酸イオン： (Tr) | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |