（なす類） 漬物 こうじ漬 とあまに いりの栄養素を比較
（なす類） 漬物 こうじ漬とあまに いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） 漬物 こうじ漬 | あまに いり | 差 | 単位 | | 水分 | 69.1 | 0.8 | 68.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 20.3 | -20.3 | g | | たんぱく質 | 5.5 | 21.8 | -16.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 41.1 | -41.1 | g | | コレステロール | 0 | 2 | -2 | mg | | 脂質 | 0.1 | 43.3 | -43.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.2 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.2 | -1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14 | 10.2 | 3.8 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 23.8 | -19.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.2 | 30.4 | -12.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.1 | 3.7 | 3.4 | g | | ナトリウム | 2600 | 70 | 2530 | mg | | カリウム | 210 | 760 | -550 | mg | | カルシウム | 65 | 210 | -145 | mg | | マグネシウム | 22 | 410 | -388 | mg | | リン | 65 | 710 | -645 | mg | | 鉄 | 1.4 | 9 | -7.6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 6.1 | -5.7 | mg | | 銅 | 0.17 | 1.26 | -1.09 | mg | | マンガン | 0.4 | 2.97 | -2.57 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 25 | -25 | μg | | モリブデン | | 13 | -13 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 14 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 16 | -11 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 10 | -10 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 27 | 7 | 20 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.01 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.17 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 2.6 | -2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 9.4 | -8.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.4 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 45 | -36 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.24 | -0.11 | mg | | ビオチン | | 33 | -33 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.6 | 0.2 | 6.4 | g | | 備考 | 硝酸イオン： (Tr) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |