（なす類） 漬物 こうじ漬 とえんどう 塩豆の栄養素を比較
（なす類） 漬物 こうじ漬とえんどう 塩豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） 漬物 こうじ漬 | えんどう 塩豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 69.1 | 6.3 | 62.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 18.6 | -18.6 | g | | たんぱく質 | 5.5 | 23.3 | -17.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.7 | -1.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 2.4 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14 | 49 | -35 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 17.9 | -13.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.2 | 61.5 | -43.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.1 | 6.5 | 0.6 | g | | ナトリウム | 2600 | 610 | 1990 | mg | | カリウム | 210 | 970 | -760 | mg | | カルシウム | 65 | 1300 | -1235 | mg | | マグネシウム | 22 | 120 | -98 | mg | | リン | 65 | 360 | -295 | mg | | 鉄 | 1.4 | 5.6 | -4.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.6 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.57 | -0.4 | mg | | マンガン | 0.4 | 1.03 | -0.63 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 68 | -63 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 69 | -64 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.7 | -3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 27 | 16 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.2 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 2.2 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 5.7 | -4.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.15 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 17 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 1.25 | -1.12 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.6 | 1.5 | 5.1 | g | | 備考 | 硝酸イオン： (Tr) | 炭酸カルシウム使用 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |