（なす類） 漬物 こうじ漬 と和風料理 煮物類 筑前煮の栄養素を比較
（なす類） 漬物 こうじ漬と和風料理 煮物類 筑前煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） 漬物 こうじ漬 | 和風料理 煮物類 筑前煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 69.1 | 80.4 | -11.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 4.1 | -4.1 | g | | たんぱく質 | 5.5 | 4.4 | 1.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.3 | -3.3 | g | | コレステロール | 0 | 19 | -19 | mg | | 脂質 | 0.1 | 3.5 | -3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 6.8 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 5.9 | -5.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14 | 8.8 | 5.2 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 1.8 | 2.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 18.2 | 10.2 | 8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.1 | 1.5 | 5.6 | g | | ナトリウム | 2600 | 430 | 2170 | mg | | カリウム | 210 | 160 | 50 | mg | | カルシウム | 65 | 22 | 43 | mg | | マグネシウム | 22 | 15 | 7 | mg | | リン | 65 | 55 | 10 | mg | | 鉄 | 1.4 | 0.5 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.05 | 0.12 | mg | | マンガン | 0.4 | 0.21 | 0.19 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 6 | -6 | μg | | α-カロテン | 0 | 490 | -490 | μg | | β-カロテン | 5 | 720 | -715 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 880 | -875 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 80 | -80 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 27 | 12 | 15 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.04 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 1.7 | -0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 9 | 16 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.31 | -0.18 | mg | | ビオチン | | 0.9 | -0.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 4 | -4 | mg | | アルコール | | (Tr) | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.6 | 1.1 | 5.5 | g | | 備考 | 硝酸イオン： (Tr) | 別名：とり肉と野菜の炒め煮、炒り鶏、筑前炊き、がめ煮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |