（なす類） 漬物 こうじ漬 と香辛料類 パセリ 乾の栄養素を比較
（なす類） 漬物 こうじ漬と香辛料類 パセリ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） 漬物 こうじ漬 | 香辛料類 パセリ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 69.1 | 5 | 64.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 27.7 | -27.7 | g | | たんぱく質 | 5.5 | 28.7 | -23.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.2 | -2.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 2.2 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 5.5 | -5.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 5.4 | -5.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14 | 52.6 | -38.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | | 4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.2 | 51.6 | -33.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.1 | 12.5 | -5.4 | g | | ナトリウム | 2600 | 880 | 1720 | mg | | カリウム | 210 | 3600 | -3390 | mg | | カルシウム | 65 | 1300 | -1235 | mg | | マグネシウム | 22 | 380 | -358 | mg | | リン | 65 | 460 | -395 | mg | | 鉄 | 1.4 | 18 | -16.6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.6 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.97 | -0.8 | mg | | マンガン | 0.4 | 6.63 | -6.23 | mg | | ヨウ素 | | 22 | -22 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 38 | -38 | μg | | モリブデン | | 110 | -110 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 28000 | -27995 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 28000 | -27995 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 2300 | -2300 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 7.2 | -6.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 27 | 1300 | -1273 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.89 | -0.86 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 2.02 | -1.97 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 12 | -11.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 20 | -18.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 1.47 | -1.44 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 1400 | -1391 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 1.68 | -1.55 | mg | | ビオチン | | 24 | -24 | μg | | ビタミンC | 0 | 820 | -820 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.6 | 2.2 | 4.4 | g | | 備考 | 硝酸イオン： (Tr) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |