（なす類） 漬物 こうじ漬 と魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビの栄養素を比較
（なす類） 漬物 こうじ漬と魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） 漬物 こうじ漬 | 魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビ | 差 | 単位 | | 水分 | 69.1 | 54.3 | 14.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 21.3 | -21.3 | g | | たんぱく質 | 5.5 | 24.2 | -18.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 6 | -6 | g | | コレステロール | 0 | 89 | -89 | mg | | 脂質 | 0.1 | 6.8 | -6.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14 | 4.4 | 9.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 0 | 4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.2 | 0.1 | 18.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.1 | 14 | -6.9 | g | | ナトリウム | 2600 | 5200 | -2600 | mg | | カリウム | 210 | 140 | 70 | mg | | カルシウム | 65 | 150 | -85 | mg | | マグネシウム | 22 | 39 | -17 | mg | | リン | 65 | 180 | -115 | mg | | 鉄 | 1.4 | 2.6 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.7 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.24 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.4 | 0.09 | 0.31 | mg | | ヨウ素 | | 62 | -62 | μg | | セレン | | 52 | -52 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 0 | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.7 | -1.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.9 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 27 | | 27 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.31 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 4.1 | -3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 11 | -9.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.21 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 14 | -14 | μg | | 葉酸 | 9 | 23 | -14 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.48 | -0.35 | mg | | ビオチン | | 22 | -22 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.6 | 13.1 | -6.5 | g | | 備考 | 硝酸イオン： (Tr) | かたくちいわし製品
液汁を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |