（なす類） 漬物 こうじ漬 と海老/蟹類 （かに類） 加工品 がん漬の栄養素を比較
（なす類） 漬物 こうじ漬と海老/蟹類 （かに類） 加工品 がん漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） 漬物 こうじ漬 | 海老/蟹類 （かに類） 加工品 がん漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 69.1 | 54.7 | 14.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 5.5 | 8.4 | -2.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.2 | -0.2 | g | | コレステロール | 0 | 36 | -36 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14 | 5.6 | 8.4 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | | 4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.2 | 5.4 | 12.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.1 | 31.1 | -24 | g | | ナトリウム | 2600 | 7500 | -4900 | mg | | カリウム | 210 | 250 | -40 | mg | | カルシウム | 65 | 4000 | -3935 | mg | | マグネシウム | 22 | 530 | -508 | mg | | リン | 65 | 200 | -135 | mg | | 鉄 | 1.4 | 1.7 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.4 | -2 | mg | | 銅 | 0.17 | 1.36 | -1.19 | mg | | マンガン | 0.4 | 4.43 | -4.03 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | Tr | 5 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.8 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 27 | 1 | 26 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.5 | -0.45 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 2 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 3.2 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.2 | -2.2 | μg | | 葉酸 | 9 | 7 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.26 | -0.13 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.6 | 19.1 | -12.5 | g | | 備考 | 硝酸イオン： (Tr) | しおまねきの塩辛 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |