（なす類） 漬物 こうじ漬 と大麦 麦こがしの栄養素を比較
（なす類） 漬物 こうじ漬と大麦 麦こがしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） 漬物 こうじ漬 | 大麦 麦こがし | 差 | 単位 | | 水分 | 69.1 | 3.5 | 65.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 11.1 | -11.1 | g | | たんぱく質 | 5.5 | 12.5 | -7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.2 | -4.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 5 | -4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 80.1 | -80.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 72.8 | -72.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14 | 63.8 | -49.8 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 15.5 | -11.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.2 | 77.1 | -58.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.1 | 1.9 | 5.2 | g | | ナトリウム | 2600 | 2 | 2598 | mg | | カリウム | 210 | 490 | -280 | mg | | カルシウム | 65 | 43 | 22 | mg | | マグネシウム | 22 | 130 | -108 | mg | | リン | 65 | 340 | -275 | mg | | 鉄 | 1.4 | 3.1 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.8 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.41 | -0.24 | mg | | マンガン | 0.4 | 1.81 | -1.41 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 27 | 0 | 27 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.09 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 7.6 | -7.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 11 | -9.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.09 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 24 | -15 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.28 | -0.15 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.6 | 0 | 6.6 | g | | 備考 | 硝酸イオン： (Tr) | 別名： こうせん、はったい粉 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |