（なす類） 漬物 ぬかみそ漬 とわかめ 乾燥わかめ 素干しの栄養素を比較
（なす類） 漬物 ぬかみそ漬とわかめ 乾燥わかめ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） 漬物 ぬかみそ漬 | わかめ 乾燥わかめ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 88.7 | 12.7 | 76 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 10.4 | -10.4 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 13.6 | -11.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.7 | -0.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1.6 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 12.7 | -9.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 32.7 | -30 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.1 | 41.3 | -35.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.4 | 30.8 | -27.4 | g | | ナトリウム | 990 | 6600 | -5610 | mg | | カリウム | 430 | 5200 | -4770 | mg | | カルシウム | 21 | 780 | -759 | mg | | マグネシウム | 33 | 1100 | -1067 | mg | | リン | 44 | 350 | -306 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.6 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.08 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.19 | 0.32 | -0.13 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 26 | 7700 | -7674 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 93 | -93 | μg | | β-カロテン当量 | 26 | 7800 | -7774 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 650 | -648 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 12 | 660 | -648 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.39 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.83 | -0.79 | mg | | ナイアシン | 1 | 11 | -10 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 14 | -12.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.09 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 43 | 440 | -397 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 0.46 | 0.21 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 8 | 27 | -19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.5 | 16.8 | -14.3 | g | | 備考 | 水洗いし、水切りしたもの
廃棄率： へたつきの場合10%
硝酸イオン： (Tr) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |