（なす類） 漬物 ぬかみそ漬 と（こんぶ類） 刻み昆布の栄養素を比較
（なす類） 漬物 ぬかみそ漬と（こんぶ類） 刻み昆布の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） 漬物 ぬかみそ漬 | （こんぶ類） 刻み昆布 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.7 | 15.5 | 73.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 4.3 | -4.3 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 5.4 | -3.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.2 | -0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 0 | 3.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 39.1 | -36.4 | g | | 糖アルコール | | 12.4 | -12.4 | g | | 炭水化物 | 6.1 | 46 | -39.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.4 | 28.4 | -25 | g | | ナトリウム | 990 | 4300 | -3310 | mg | | カリウム | 430 | 8200 | -7770 | mg | | カルシウム | 21 | 940 | -919 | mg | | マグネシウム | 33 | 720 | -687 | mg | | リン | 44 | 300 | -256 | mg | | 鉄 | 0.5 | 8.6 | -8.1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.19 | 0.34 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | | 230000 | -230000 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 33 | -33 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 26 | 61 | -35 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 26 | 61 | -35 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 5 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 12 | 91 | -79 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.15 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.33 | -0.29 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.2 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 2.2 | -0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.01 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 43 | 17 | 26 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 0.09 | 0.58 | mg | | ビオチン | | 12 | -12 | μg | | ビタミンC | 8 | 0 | 8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.5 | 10.9 | -8.4 | g | | 備考 | 水洗いし、水切りしたもの
廃棄率： へたつきの場合10%
硝酸イオン： (Tr) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |