（なす類） 漬物 ぬかみそ漬 と（こんぶ類） ながこんぶ 素干しの栄養素を比較
（なす類） 漬物 ぬかみそ漬と（こんぶ類） ながこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） 漬物 ぬかみそ漬 | （こんぶ類） ながこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 88.7 | 10 | 78.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 6.7 | -6.7 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 8.3 | -6.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.1 | -1.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1.5 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 23.7 | -20.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 36.8 | -34.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.1 | 58.5 | -52.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.4 | 21.7 | -18.3 | g | | ナトリウム | 990 | 3000 | -2010 | mg | | カリウム | 430 | 5200 | -4770 | mg | | カルシウム | 21 | 430 | -409 | mg | | マグネシウム | 33 | 700 | -667 | mg | | リン | 44 | 320 | -276 | mg | | 鉄 | 0.5 | 3 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.19 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.19 | 0.41 | -0.22 | mg | | ヨウ素 | | 210000 | -210000 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 26 | 780 | -754 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 26 | 780 | -754 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 65 | -63 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 12 | 240 | -228 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.19 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.41 | -0.37 | mg | | ナイアシン | 1 | 2.1 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 3.7 | -2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.02 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 43 | 38 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 0.2 | 0.47 | mg | | ビオチン | | 16 | -16 | μg | | ビタミンC | 8 | 20 | -12 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.5 | 7.6 | -5.1 | g | | 備考 | 水洗いし、水切りしたもの
廃棄率： へたつきの場合10%
硝酸イオン： (Tr) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |