（なす類） 漬物 ぬかみそ漬 とあおのり 素干しの栄養素を比較
（なす類） 漬物 ぬかみそ漬とあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） 漬物 ぬかみそ漬 | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 88.7 | 6.5 | 82.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 21.4 | -21.4 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 29.4 | -27.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.3 | -3.3 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 5.2 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 15.7 | -12.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 35.2 | -32.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 6.1 | 41 | -34.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.4 | 17.8 | -14.4 | g | | ナトリウム | 990 | 3200 | -2210 | mg | | カリウム | 430 | 2500 | -2070 | mg | | カルシウム | 21 | 750 | -729 | mg | | マグネシウム | 33 | 1400 | -1367 | mg | | リン | 44 | 390 | -346 | mg | | 鉄 | 0.5 | 77 | -76.5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.6 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.58 | -0.49 | mg | | マンガン | 0.19 | 13 | -12.81 | mg | | ヨウ素 | | 2700 | -2700 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 39 | -39 | μg | | モリブデン | | 18 | -18 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2200 | -2200 | μg | | β-カロテン | 26 | 20000 | -19974 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 81 | -81 | μg | | β-カロテン当量 | 26 | 21000 | -20974 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 1700 | -1698 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.5 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 12 | 3 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.92 | -0.82 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 1.66 | -1.62 | mg | | ナイアシン | 1 | 6.3 | -5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 14 | -12.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.5 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 32 | -32 | μg | | 葉酸 | 43 | 270 | -227 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 0.57 | 0.1 | mg | | ビオチン | | 71 | -71 | μg | | ビタミンC | 8 | 62 | -54 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.5 | 8.1 | -5.6 | g | | 備考 | 水洗いし、水切りしたもの
廃棄率： へたつきの場合10%
硝酸イオン： (Tr) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |