（なす類） 漬物 ぬかみそ漬 と大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾の栄養素を比較
（なす類） 漬物 ぬかみそ漬と大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） 漬物 ぬかみそ漬 | 大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.7 | 8.3 | 80.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 30.9 | -30.9 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 33.6 | -31.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 20.2 | -20.2 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 22.6 | -22.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 5.2 | -5.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 5 | -5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 18.6 | -15.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 17.3 | -14.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.1 | 30.7 | -24.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.4 | 4.8 | -1.4 | g | | ナトリウム | 990 | 2 | 988 | mg | | カリウム | 430 | 1800 | -1370 | mg | | カルシウム | 21 | 250 | -229 | mg | | マグネシウム | 33 | 250 | -217 | mg | | リン | 44 | 580 | -536 | mg | | 鉄 | 0.5 | 9 | -8.5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3.5 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.09 | 1.11 | -1.02 | mg | | マンガン | 0.19 | 2.54 | -2.35 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 660 | -660 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 26 | 15 | 11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 26 | 15 | 11 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 1 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 4.8 | -4.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 20 | -20 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 6.4 | -6.4 | mg | | ビタミンK | 12 | 36 | -24 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.77 | -0.67 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.29 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 1 | 2.2 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 11 | -9.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.45 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 43 | 220 | -177 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 1.68 | -1.01 | mg | | ビオチン | | 33 | -33 | μg | | ビタミンC | 8 | Tr | 8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.5 | 0 | 2.5 | g | | 備考 | 水洗いし、水切りしたもの
廃棄率： へたつきの場合10%
硝酸イオン： (Tr) | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |