（なす類） 漬物 ぬかみそ漬 とあずき 全粒 乾の栄養素を比較
（なす類） 漬物 ぬかみそ漬とあずき 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） 漬物 ぬかみそ漬 | あずき 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.7 | 14.2 | 74.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17.8 | -17.8 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 20.8 | -19.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.8 | -0.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 2 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 46.5 | -46.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 42.3 | -42.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 37.7 | -34.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 24.8 | -22.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.1 | 59.6 | -53.5 | g | | 有機酸 | | 1.2 | -1.2 | g | | 灰分 | 3.4 | 3.4 | 0 | g | | ナトリウム | 990 | 1 | 989 | mg | | カリウム | 430 | 1300 | -870 | mg | | カルシウム | 21 | 70 | -49 | mg | | マグネシウム | 33 | 130 | -97 | mg | | リン | 44 | 350 | -306 | mg | | 鉄 | 0.5 | 5.5 | -5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.4 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.68 | -0.59 | mg | | マンガン | 0.19 | 1.09 | -0.9 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 210 | -210 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 26 | 8 | 18 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 26 | 9 | 17 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 1 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3 | -3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 12 | 8 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.46 | -0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.16 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 1 | 2.2 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 6.2 | -4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.4 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 43 | 130 | -87 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 1.02 | -0.35 | mg | | ビオチン | | 9.6 | -9.6 | μg | | ビタミンC | 8 | 2 | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.5 | 0 | 2.5 | g | | 備考 | 水洗いし、水切りしたもの
廃棄率： へたつきの場合10%
硝酸イオン： (Tr) | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |